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枣泥酥饼的做法

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枣泥酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制枣泥

、

大枣 50颗

、

油皮

、

面粉 180g

、

糖 10g

、

水 90g

、

黄油 60g

、

酥皮

、

面粉 170g

、

黄油 80g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大枣用水浸泡半个小时到一个小时泡软胀大之后捞出去籽，用榨汁机或者料理机打成泥状（这个步骤的图片无意删除了
步骤2/6 点击查看大图
油面:把180g面粉、10g糖、90g水搅拌成絮状，之后把60g黄油放入和成面团，备用！
步骤3/6 点击查看大图
把170g面粉、80g黄油放入盆中，和成面团备用
步骤4/6 点击查看大图
油面团和酥面团分别分成大小一样的剂子，用油面把酥面包在里面，压成饼反复折叠擀压，最后擀成饼状，把枣泥包入用月饼模具压成型。
步骤5/6 点击查看大图
还可以把反复擀压之后的面擀成一张偏大的饼把枣泥均匀的涂抹在饼上，卷成卷儿，用刀切成段装。
最后一步点击查看大图
把做好的饼和卷儿放入烤盘中（烤盘垫上油纸）刷上一层鸡蛋液，放入烤箱上下火190° 烤20分钟左右（期间需要勤看，因为每个烤箱都热°不太一样）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-28

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