臭桂鱼
N年前,在长沙吃过好吃的臭桂鱼,就想照着那个味道做一次,于是就有了今天的晚餐……第一次尝试成功✌️
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步骤1/7
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挑选新鲜桂鱼,洗净,少许料酒腌制
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步骤2/7
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带上一次性手套,用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。(如果需要味道更重一点,可以再多放两天)
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步骤3/7
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腌好的臭桂鱼有股特别的味道,洗净沥干水
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步骤4/7
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下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出
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步骤5/7
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把准备好的干红辣椒、姜丝、大蒜、大蒜苗放入油锅炒香
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步骤6/7
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放鱼烹煮,加入少许水,小火慢炖,两面均翻煮至入味,放入青椒大蒜瓣,加入调料盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、豆腐乳汁
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最后一步
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色泽红亮,外酥内嫩,风味独特的臭桂鱼完成了。喜欢美食的小伙伴加V:jieqinliu备注:豆粉一起探讨美食哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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