干炸丸子
这次的丸子偏素,豆腐比较多。喜欢吃肉的小伙伴可以变换比例 炸丸子一定要放鸡蛋、粉面(尽量不要放面粉)这样炸出来的丸子才酥脆! 炸丸子要炸两遍,第一遍8分熟,再次回锅炸熟后丸子才会外皮酥脆、内里Q弹
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步骤1/7
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基本用料全家福。本图中面粉未加,缺生抽、老抽、香油、糖、鸡蛋
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步骤2/7
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加入葱姜蒜沫、盐、十三香、白胡椒粉调味。豆腐捏碎
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步骤3/7
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加入鸡蛋、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、香油拌匀
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步骤4/7
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拌匀后加入粉面(用水化开),搅匀,水分会慢慢吸收,如果太稀就加一点点面粉搅拌。静置3-5分钟入味
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步骤5/7
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下锅炸
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步骤6/7
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炸至金黄捞出,等稍微凉一点回锅炸至全熟
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最后一步
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干炸丸子出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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