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抹茶酥饼的做法

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抹茶酥饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 130克(油酥) 抹茶粉 10克清水 80克(油皮) 玉米油 60克(油酥) 鸡蛋一个豆沙适量黑芝麻 2克咸蛋黄 17个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好油酥材料。
步骤2/22 点击查看大图
油皮材料准备好备用。
步骤3/22 点击查看大图
咸蛋黄、豆沙备好。
步骤4/22 点击查看大图
咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。
步骤5/22 点击查看大图
裹上豆沙的咸蛋黄。
步骤6/22 点击查看大图
面包机放入油酥材料搅拌，除面粉。
步骤7/22 点击查看大图
加入面粉和抹茶粉继续搅拌。
步骤8/22 点击查看大图
搅拌成抹茶面团冷藏半个小时。（油酥面团）
步骤9/22 点击查看大图
制作油酥材料，把步骤一材料放入面包机。
步骤10/22 点击查看大图
放入粉类搅拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
搅拌好油皮，静置20分钟。
步骤12/22 点击查看大图
油皮部分，一份20克，静置20分钟。
步骤13/22 点击查看大图
油酥部分，一份20克，静置20分钟。
步骤14/22 点击查看大图
将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。
步骤15/22 点击查看大图
卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
步骤16/22 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形
步骤17/22 点击查看大图
依次全部做完，二次松弛15到20分钟.
步骤18/22 点击查看大图
折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
步骤19/22 点击查看大图
包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
步骤20/22 点击查看大图
表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
步骤21/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟.
最后一步点击查看大图
已经烤好的抹茶酥饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-28

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