慕斯蛋糕
口感是真的好,果冻的Q弹,奶油的润滑,饼干的香甜,再加上草莓诱人的香味…让这几个小时等待超值。 按照六寸的配方做的,看起来小小的,够三个人吃。若需要做八寸的,分量加倍。
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步骤1/6
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饼干用保鲜袋装好,用擀面杖敲碎。黄油加热成液体,倒入饼干中搅拌均匀。六寸活底蛋糕模具,底部垫一层硅油纸,倒入饼干碎,压实,盖上保鲜膜放入冷冻室冻20-30分钟,定好型即可。
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步骤2/6
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奶油倒入无水无油的容器中,用电动搅拌机打发至图上状态
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步骤3/6
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1:吉利丁粉10克,加入30毫升的水,搅匀泡湿。2: 60克牛奶加热,倒入50克糖分,和刚泡湿的吉利丁粉搅匀,融化,放凉3:我用的100克草莓+15克纯牛奶,打成果泥,再倒入放凉的牛奶液,搅拌均匀4:将混合好的果肉泥分几次加入淡奶油中,上下翻拌均匀。5:从冰箱取出模具,在饼干碎上倒入一半的奶油糊,均匀铺上罐头里的果肉丁,再铺另一半奶油糊。震动模具,震出气泡,盖上保鲜膜放回冰箱冷藏2小时。
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步骤4/6
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做镜面:4克吉利丁粉,用加入30毫升水搅拌泡湿。然后倒入160g橙汁隔水加热,搅拌至融化。慢慢倒入冷藏好的奶油糊上,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时(或冷冻35分钟)
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步骤5/6
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小心取出慕斯蛋糕。摆上水果等装饰一下,镜面的边缘可以修平整。吃的时候用干净的刀成块,每切一下必须把刀擦干净。
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最后一步
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侧面
如果觉得冷藏的时间比较长,可以选择每部冷冻半小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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