鱼肉韭菜水饺

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龙利鱼肉两片

、

韭菜 500克

、

蚝油适量

、

盐适量

、

调和油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
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剁成鱼肉泥放进料盆。
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加入盐和蚝油。
步骤4/12 点击查看大图
加入调和油搅拌均匀。
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韭菜切成末放进去。
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拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
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好的面团揉匀后揪成小剂子。
步骤8/12 点击查看大图
按扁。
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用擀面棍擀成面片。
步骤10/12 点击查看大图
放上适量馅料。
步骤11/12 点击查看大图
捏成饺子。
最后一步点击查看大图
全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。

小贴士

1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。 2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。 3. 为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。 4. 关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-09

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