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日式芥末秋葵的做法

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日式芥末秋葵

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吃日餐如果不吃刺身，总会加几个小菜。日本的小菜非常丰富。想想那些格子中的各式各样的小食，层出不穷。其中大多都十分简单一份苦瓜和木鱼花的搭配，切好的西红柿和熟芝麻可以却在味道上不抢主菜的味道，又可以有新的层次出来。日餐的大的种类并不多，可这些一样一样的小菜就足够感受文化中的精致与细腻了。教各位的这份芥末秋葵也是日式小菜的一种。简单又是时令的蔬菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵适量

、

日本酱油或生抽四勺

、

白醋一勺

、

糖半勺

、

芥末适量

、

出汁两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
不管是酱汁和配料都很简单，上手易学，以至于这个菜也没啥复杂的步骤。
步骤2/8 点击查看大图
食材就只有秋葵，酱油和出汁（出汁是日餐中非常常用的一种自制调味料，基本上就是昆布和木鱼花煮沸30分钟后，过滤出来的汁水，很鲜美，可以保存3-5天。），少量的盐以及芥末就好了。
步骤3/8 点击查看大图
冷水中加入少量的盐。
步骤4/8 点击查看大图
加入秋葵，水开就可以捞出来了。
步骤5/8 点击查看大图
为了让秋葵保持不变软，捞出来的秋葵放入冰水中。
步骤6/8 点击查看大图
对半切开就好了。
步骤7/8 点击查看大图
秋葵放到盘子里放入10ml酱油和20ml出汁的混合液。
最后一步点击查看大图
在上边加入少许的芥末就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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