台山黄鳝饭
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说了很久要学做的黄鳝饭，今天终于付之行动了~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、在菜场买后，记得让老板帮忙处理，肉和骨头分离开。2、回家后，把血水洗干净，切段（大家可以切的更细条一些）滤干，备用。
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步骤2/3
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3、姜切丝，蒜切片，香菇切丝，备用。4、锅里倒油，放入姜蒜香菇爆香后加入黄鳝肉，加适量的盐，生抽，一点老抽，白酒（或料酒）爆炒，收汁后盛起。5、锅里倒油，放入姜蒜爆香后加入黄鳝骨，爆炒大概3分钟盛起。（这一步骤可省略，黄鳝骨不要也可以）6、锅里倒油烧热后，把大米倒入，葱头段，加入生抽，黑胡椒反复炒后，加入炒好的黄鳝肉和骨一块翻炒，加少许水继续炒。7、准备沙煲，把全部食材倒入沙煲中火转小火焖，大概15-20分钟即可。
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最后一步
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8、出锅前倒入葱花及香菜拌均匀即完成香喷喷的黄鳝饭啦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-27
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