是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
台湾麻油鸡 | 好吃又滋补的做法 点击查看大图

台湾麻油鸡 | 好吃又滋补

浏览 323737 · 收藏 2567 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菜菜美食日记

麻油鸡分川式和台式两种，川式麻油鸡是开胃凉碟的做法。 而台式则更加滋补，用胡麻油、米酒和土鸡烧制而成，汤底醇厚，鸡肉香浓，是台湾人最爱的滋补佳品。 因为米酒、胡麻油和土鸡对女性身体极好，麻油鸡还是台湾女人必不可少的月子餐。 台北比较出名的几家麻油鸡店，据说煮制过程中不加一滴水，全部是米酒。虽然酒精在煮的过程中早已挥发，但酒量不好的人，吃麻油鸡有可能会醉。 但菜菜试过几次，如果不加水，汤底反而不好入口，所以还是要加的。如果像菜菜一样，不想喝汤，也可以少放一些水，炒到收汁就可以了。 戳视频学习
食材清单 加入采购清单
鸡 1只
、
葱 2根
、
老姜 1块
、
胡麻油/黑芝麻油
、
冰糖
、
米酒
、
盐
烹饪步骤
小贴士

台式麻油鸡做法简单，要想做好，选对材料是关键： 1、传统的麻油鸡用的是胡麻油，但因为不太好买到，用黑芝麻油代替也可以； 2、米酒是用糯米和酒曲酿制而成，酒精度非常低，风味浓郁，可以买台湾红标米酒； 3、鸡最好选肉质细嫩的走地鸡，汤底鲜，鸡肉也好入口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

换个做法

麻油鸡的其他做法

麻油鸡的相关分类

热菜 荤菜 下酒菜 瑞士卷 大闸蟹 腌萝卜 更多

麻油鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许