板栗烧排骨
板栗与排骨的完美结合 板栗的口感甜甜的糯糯的 搭配焦焦的排骨 放了一个小土豆 一上桌十分钟就光盘了 被称为排骨最下饭的做法
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排骨先放一点生抽和料酒腌制15分钟
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腌排骨的同时可以给板栗去皮 把板栗剪一个小口 放入沸腾的水中煮3分钟之后捞出 趁热去壳就很容易了哦 捞出板栗之后在烧开水放入排骨 焯水2分钟 水里放两片姜和一丢丢料酒 捞出备用
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土豆切成小块备用
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干辣椒姜片葱段和花椒准备好
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步骤5/10
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锅里放少于油先把土豆煎一下至两面金黄色盛出
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步骤6/10
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锅里放入油 稍微多一点点 把排骨放入 半煎半炒 中火哦煎至两面金黄色
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步骤7/10
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放入准备好的调料 干辣椒 姜片 葱花 花椒 和排骨一块炒香 然后放入一勺郫县豆瓣酱炒香 小火哦不然容易糊锅
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步骤8/10
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加入生抽 料酒 老抽 和蚝油 稍微炒一下 放入开水 淹没食材即可 如果搭配米饭吃可以多放点水 放入一个八角 几块冰糖 烧开转入小火炖15分钟
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然后放入土豆和板栗 再炖20分钟 开大火收汁 等到汁粘稠时就可以洒些葱花出锅啦
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最后一步
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烧好的排骨外面一层酥脆 里面入味 板栗也是糯糯的甜甜的 在搭配上土豆 能吃两碗米饭哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-27
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