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香蕉蛋糕的做法

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香蕉蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香蕉半根

、

鸡蛋 3个

、

低筋粉 50克

、

色拉油 35克

、

白糖 40克

、

牛奶 25克

、

黄油适量

、

柠檬汁几滴

、

巧克力适量

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白和蛋黄装两个容器。蛋白加柠檬汁白糖打发。蛋黄乳化色拉油后，加牛奶
步骤2/7 点击查看大图
加入香蕉糊
步骤3/7 点击查看大图
混合
步骤4/7 点击查看大图
先刷一层黄油，在抹一层粉，为了防止粘住磨具，网上查的办法，效果是有点。还有说戚风蛋糕要靠容器爬的，是个谣言吧？？？我这个是不粘模具还抹了油各种，还是一样爬的非常高。
步骤5/7 点击查看大图
倒进面糊，用巧克力糊抹点花
步骤6/7 点击查看大图
因为我喜欢炸裂的感觉，所以用了190°，其实150°就非常可以了。上下火25分钟左右。炸裂的花很丑，下次还要炸裂就别费事搞花。而且小花看的好不清晰。巧克力糊要弄得比重吃面糊低，我只是想在表面弄花而已，结果都渗透到里面了。
最后一步点击查看大图
冷了会回落，但是已经形成蓬松的结构了，还是非常好吃的。香蕉还真的是物美价廉的香料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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