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零厨艺版土豆烧排骨的做法

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零厨艺版土豆烧排骨

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看着家里的迷你土豆发芽了三分之二，为了不糟蹋剩下的三分之一，赶紧找个关于土豆的菜谱学起来！我可以差不多算是只会煮泡面那种零厨艺新手，但是这道菜没失手哈哈哈哈，毕竟我是研究了三位大厨的菜谱后再整出属于自己的节奏！因为紧张加弄菜手脏，整个过程就只拍了三张关键图嘿嘿～我靠描述吧。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨一根

、

五花肉半斤

、

迷你土豆若干

、

八角 3个

、

豆瓣酱两勺

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

蚝油一勺

、

冰糖两三颗

、

生姜三片

、

大蒜 5瓣

、

葱两根

、

干香菇几朵

、

红彩椒一小个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1，排骨猪肉切块飞水五分钟捞出来。2，土豆块泡水冲洗沥干过油炸至表面微干金黄很美好，火候中小火耐心点
步骤2/4 点击查看大图
炸土豆的油锅中火爆香八角、姜片放排骨猪肉、香菇（忘记了）。排骨五花肉炒微焦金黄（中大火）后放入料酒豆瓣酱老抽生抽冰糖大蒜继续翻炒（我怕沾锅改用中小火慢慢翻炒入味上色），放葱结倒冷水没过菜，大火烧开小火炖40分钟
步骤3/4 点击查看大图
5，加入土豆小火焖盖炖10～15分钟分钟，翻炒匀试味道，可洒点白糖提鲜6，放入红彩椒大火收汁洒葱花起锅（红彩椒我还是忘记了
最后一步点击查看大图
OK啦～

小贴士

1，这次用迷你土豆真是太明智了，小土豆本身口感粉粉糯糯的，经过先炸再炖让菜味特别加分！ 2，其实只要配料足咸淡合适，味道就会差不了。新手的我还是把提鲜的小干香菇添美的红彩椒遗忘了。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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