紫薯馒头
这方菜谱里有两种紫薯馒头的做法。
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步骤1/24
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用35℃酵母水和面粉成面团,盖上盖子发酵。两小时后面团发酵成两倍大。
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步骤2/24
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另外准备一些面粉。
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步骤3/24
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在面粉中加入紫薯粉。准备35℃酵母水。
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步骤4/24
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把酵母水掺到面粉和紫薯粉中。
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步骤5/24
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把两种面粉和成面团。
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步骤6/24
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盖一个盖子,把紫薯面团静置两个小时发酵。
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步骤7/24
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发酵好之后,准备好白面团和紫薯面团。
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步骤8/24
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做第一种紫薯馒头。把紫薯面团揉成条状。用刀切出六小块紫薯面块。
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步骤9/24
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把六小块面块压成圆片型。
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步骤10/24
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把六片紫薯圆片按照顺序依次叠加排放,把六片紫薯圆片压实粘紧。用筷子在中间中线处压出一条压痕。
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步骤11/24
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从右到左卷起连环面片。
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步骤12/24
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这是卷好的面团。
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步骤13/24
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用刀子在卷起的紫薯面团中间切下去,把面团切成同等大小的两部分。
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步骤14/24
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把切好的面团立起,玫瑰花型紫薯馒头胚就做好了。
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步骤15/24
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这是做好的玫瑰花型紫薯馒头胚。
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步骤16/24
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做第二种紫薯馒头。把白面团分成圆形小白面团,把紫薯面团分成圆形小紫薯面团。
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步骤17/24
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把白面团压成白面圆饼。
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步骤18/24
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把紫薯面团放入白面圆片上。
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步骤19/24
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用白面圆片包住紫薯圆面团,揉成一个圆面团。
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步骤20/24
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把所有的小紫薯面团包入白面圆片中揉成圆面团。第二种双层紫薯馒头馒头胚就做好了。
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步骤21/24
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坐好蒸锅,把水烧开。把所有的紫薯馒头胚放入蒸锅中用中小火蒸12分钟左右。12分钟后,紫薯馒头蒸熟,出锅盛盘。
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步骤22/24
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成品图1。
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步骤23/24
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成品图2。
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最后一步
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成品图3。
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发布于 2017-09-26
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