是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
四川传统小吃钵钵鸡的做法 点击查看大图

四川传统小吃钵钵鸡

浏览 35.5万 · 收藏 1307
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

yn高小疯

钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。 是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，后来人又添加了许多青菜类菜品，内容更加丰盛。 这次课程教大家市面上最受欢迎的两种口味，第一种口味是麻辣鲜香、第二种是藤椒酸辣味，口感各有不同，现市面最火爆的两种口味钵钵鸡。蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择，重点是汤料的配制秘方。 【你将get】 1.如何选择菜系 2.什么菜适合做钵钵鸡 3.如何辨别麻椒和花椒以及其他材料 4.如何不用添加剂制作高汤 5.麻辣口味汤料制作技巧 6.藤椒酸辣口味制作技巧 7.菜品焯制技巧 8.穿串技巧 9.口感调制 10.私房售卖如何打包 报名参与直播课程方法：点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
各类 蔬菜
、
各种动物 肝脏
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

换个做法

钵钵鸡的其他做法

钵钵鸡的相关分类

萝卜丸子 糖葫芦 腌萝卜 萝卜汤 萝卜 大白菜 更多

钵钵鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许