香辣煎饺生煎

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因为有机器就自己做了面皮，感觉比外面买的更健康。觉得麻烦也可以自己在菜店或超市购买现成的饺子皮哦

食材清单加入采购清单

前腿肉 200克

、

面粉 250克

、

鸡蛋一个

、

姜一块

、

香菇四颗

、

红辣椒二根

、

小葱几根

、

盐适量

、

酱油适量

、

调味料适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
前腿肉去皮洗净，切成两三厘米见方的小块，和香菇一起倒入料理机切碎，想要细点的可以碎久一点成肉糜状。
步骤2/16 点击查看大图
姜，辣椒，小葱切成末，和刚才的肉末一起倒入厨师机，加入适量的盐，酱油，料酒，调味料，打入一个鸡蛋。用K字桨，开至3-4档搅拌混合均匀。准备好的馅料盛出其他盘子里盖上保鲜膜。
步骤3/16 点击查看大图
倒入面粉加一点盐，适量的水，用K字桨混合均匀成大块的絮状。
步骤4/16 点击查看大图
用手揉压成团。
步骤5/16 点击查看大图
将揉成的面团用刀切成几片后依次放入压面器压面皮，直到光滑并是自己想要的厚度。
步骤6/16 点击查看大图
压好的面皮切成方块
步骤7/16 点击查看大图
用模具将方形饺子皮扣出一个个圆形，准备开包饺子。
步骤8/16 点击查看大图
如果觉得麻烦也可以直接包成这种造型。俺们老家都是这样包~O(∩_∩)O~
步骤9/16 点击查看大图
不粘锅烧热倒入油，饺子摆好，中火煎至底部微黄。
步骤10/16 点击查看大图
倒入适量清水，大概到饺子的3/4处，加盖，继续闷五分钟左右。
步骤11/16 点击查看大图
想吃更脆点的可以等水快干时，揭盖再将煎饺翻面，转中小火继续煎。直到整个焦黄。
步骤12/16 点击查看大图
继续翻面煎。
步骤13/16 点击查看大图
装盘。再配上一碟酸辣酱，太爽啦。馅料也很香哦。
步骤14/16 点击查看大图
还剩了一点馅料，再来盘小馄饨。
步骤15/16 点击查看大图
可惜我家宝还小，吃不了，等大了可以多做点这个，好消化，又美味呐~
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