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柚子皮糖的做法

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柚子皮糖

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我做这柚子，老公说我弄些有的没的，做好尝了后，就他吃最多，做这些我是想哄哄小孩子的，大人孩子都好喜欢。不涩也不苦，好吃！

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柚子皮 1个

、

盐 10g

、

冰糖 400g

、

水半碗多点点

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柚子皮用盐搓净，洗净，切小块，泡水过夜（泡水中柚子皮会浮着，我拿了平底锅盖着刚刚好）
步骤2/13 点击查看大图
在12小时内我换了五次水，每次换水都要挤干柚子皮
步骤3/13 点击查看大图
泡好五次后就把皮倒进锅里煮，煮到微冒泡就倒水挤干
步骤4/13 点击查看大图
煮好太烫，冲冷水
步骤5/13 点击查看大图
反反复复煮三次
步骤6/13 点击查看大图
煮好的皮很好挤干了，一定要挤干，我反复挤干了两次
步骤7/13 点击查看大图
熬到这程度，糖都融化，冒大泡
步骤8/13 点击查看大图
把水和糖都倒进平底锅，开始熬糖浆
步骤9/13 点击查看大图
把皮倒进去
步骤10/13 点击查看大图
不停的翻炒
步骤11/13 点击查看大图
炒到微微结晶，停止翻炒，晾凉
步骤12/13 点击查看大图
放进烤箱180度烤15分钟
最后一步点击查看大图
烤好装成两小瓶

小贴士

换水煮水不要怕麻烦，不能省，去涩味。我有点强迫症，煮好挤干的皮一个个展开来才去炒，所以成品很好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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