辣椒酱
本人特别爱吃辣,可惜老公对辣无能,只能每年鲜辣椒上市的时候,做一大瓶子辣椒酱,留着自己解馋。
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步骤1/10
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大蒜和生姜用料理机打碎。
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辣椒同样打碎,不要太碎,要有颗粒感。
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步骤3/10
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肉馅剁碎。
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步骤4/10
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热锅放少量油,把肉馅炒香,放姜蒜沫,炒出蒜香味
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步骤5/10
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放辣椒翻炒,混合均匀
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步骤6/10
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放适量水,如图和辣椒基本持平,然后放黄豆酱,翻炒均匀,大火烧开改中小火,熬煮出香味。
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步骤7/10
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水快干时,改大火收汁,要不停翻炒,以免糊锅,最后放盐和少量糖调味。
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步骤8/10
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最后撒熟芝麻,没有也可以不放,不影响味道的。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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趁热装瓶,晾凉后放冰箱冷藏保存。
晾凉以后才可以放冰箱里,每次食用必须用不沾水的干净的勺子或筷子取出一部分,千万不能沾水,不沾水才能放的久。不能吃辣可以改用别的鲜辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25
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