油炸兰花豆
小时候一到蚕豆收获的季节,妈妈就会在家给我们做兰花豆吃!新菜籽油也是自家地里种的,现在超市根本买不到那么香的菜籽油了哦……这不舅舅家的蚕豆收了好多,我就去拿了好多回家做兰花豆!香香脆脆的兰花豆超级喜爱,大家跟我一起来做吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
头天将干蚕豆浸泡在冷水里面,泡发!
-
步骤2/8
点击查看大图
第二天将泡发好的蚕豆洗干净,用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处。如图
-
步骤3/8
点击查看大图
将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟,用铲子搅拌一下让油均匀加热。
-
步骤4/8
点击查看大图
蚕豆刚倒下去的时候是图片所示的样子,蚕豆都是沉在锅底的。用铲子要不断的搅拌。这时视油温而适当调节火候,不能太大,会焦掉,但也不能太小。一般我是全程中火偏大一点点。
-
步骤5/8
点击查看大图
此时蚕豆已经浮出一半
-
步骤6/8
点击查看大图
继续翻炸,直至蚕豆全部浮出油面。此时就可以捞起来了。捞到一个无水的容器里面凉凉。
-
步骤7/8
点击查看大图
捞起以后凉凉,然后再回锅里炸一遍,这样炸了以后就会比较脆,不容易软掉。再捞起沥干油,等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐。喜欢甜一点的多加点糖。
-
最后一步
点击查看大图
好啦!看着是不是很诱人哦!
据我经验一定要回炸一次哦!不回炸里面的肉还没有达到脆的程度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25
炸蚕豆的相关分类
炸蚕豆的相关推荐
-
香辣兰花豆
63862人看过 -
宅家美食—多味兰花豆
39012人看过 -
土豆炖牛肉
21371002人看过 -
香烤鸡翅根
92965人看过 -
黄米凉糕
107982人看过 -
家的味道❤️炒馒头丁 炒馍花 炒馒头块
509238人看过 -
#嗨fun暑假#香甜美味苹果派
185035人看过 -
吃花行动之玫瑰酒
12565人看过 -
#童年不同样,美食有花样#水晶红豆砵仔糕
539755人看过 -
极简特色炒馍花
53491人看过 -
荔枝玫瑰酱
33986人看过 -
红豆千层酥(红豆派)
92643人看过