油炸兰花豆
小时候一到蚕豆收获的季节，妈妈就会在家给我们做兰花豆吃！新菜籽油也是自家地里种的，现在超市根本买不到那么香的菜籽油了哦……这不舅舅家的蚕豆收了好多，我就去拿了好多回家做兰花豆！香香脆脆的兰花豆超级喜爱，大家跟我一起来做吧！
-
步骤1/8
点击查看大图
头天将干蚕豆浸泡在冷水里面，泡发！
-
步骤2/8
点击查看大图
第二天将泡发好的蚕豆洗干净，用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处。如图
-
步骤3/8
点击查看大图
将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌一下让油均匀加热。
-
步骤4/8
点击查看大图
蚕豆刚倒下去的时候是图片所示的样子，蚕豆都是沉在锅底的。用铲子要不断的搅拌。这时视油温而适当调节火候，不能太大，会焦掉，但也不能太小。一般我是全程中火偏大一点点。
-
步骤5/8
点击查看大图
此时蚕豆已经浮出一半
-
步骤6/8
点击查看大图
继续翻炸，直至蚕豆全部浮出油面。此时就可以捞起来了。捞到一个无水的容器里面凉凉。
-
步骤7/8
点击查看大图
捞起以后凉凉，然后再回锅里炸一遍，这样炸了以后就会比较脆，不容易软掉。再捞起沥干油，等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐。喜欢甜一点的多加点糖。
-
最后一步
点击查看大图
好啦！看着是不是很诱人哦！
据我经验一定要回炸一次哦！不回炸里面的肉还没有达到脆的程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-25
炸蚕豆的相关分类
炸蚕豆的相关推荐
-
自制西红柿酱
28352人看过 -
济南小吃油旋
140661人看过 -
五福肉酱丨集齐这五福 万能肉酱就有啦！【微体兔菜谱】
372074人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6705270人看过 -
酥肉
513046人看过 -
自制午餐肉
1061558人看过 -
电饭煲甄子饭
26618人看过 -
甄糕
60316人看过 -
云南/韩式脆皮年糕
160173人看过 -
嘎嘣脆的酱黄瓜
38016人看过 -
让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~
346772人看过 -
西红柿酱
100258人看过
