银耳炖桃胶
桃胶是桃树干上渗出的一种淡黄色树胶，也叫桃凝、桃脂、桃花泪。煮好的桃胶有胶质的厚重感，像凝住了的果冻，但比果冻多了点嚼劲，入口清香爽滑，甜而不腻。桃胶含有丰富的多糖，胶质很丰富，和银耳一起炖煮出胶会更加明显。所以炖银耳汤时，加一点桃胶，不论热喝凉喝，口感都特别棒。 桃胶只是植物胶质，并不像商家宣传那样含有胶原蛋白，对美容就只能呵呵了，但和银耳一样富含可溶性膳食纤维，对缓解便秘有一定好处。所以，秋季偶尔炖点来喝，主要还是为了缓解一下秋燥，便秘的朋友也可以试一试。
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步骤1/8
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将桃胶放入大碗中，加入清水，浸泡8个小时以上，直到没有硬芯。因为桃胶会携带杂质，在吃之前需要先泡发，然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。
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步骤2/8
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银耳用清水浸泡2个小时以上，直到银耳涨发。
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步骤3/8
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泡发好的桃胶沥干后，用清水再次冲洗，去掉杂质。泡发好的桃胶清澈透明，桃胶杂质很多，在清洗的时候要仔细一些，尽量挑出。
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步骤4/8
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银耳撕成小朵，去掉蒂部。
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步骤5/8
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将所有泡发清洗好的材料倒入汤锅中，加入足量的清水，少许冰糖和洗净后的枸杞。
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步骤6/8
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盖上盖子，大火烧开后转小火，炖约40分钟。
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步骤7/8
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当汤汁变得粘稠后即可关火。
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最后一步
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来一碗吧~~
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发布于 2017-09-25
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