超松软不用烤箱的咖喱面包

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江南的深秋伴着缠绵的凉雨，你说，爱一个人要给他足够的温暖，我笑，吃饱了身上也就暖和了。酥脆的外在和柔软的内心，暖暖的，很美味。有肉，有滋味，一款足以温暖余生的松软咖喱面包，献给最爱的你。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

咖喱酱内馅：猪肉泥 50g

、

原味咖喱 50g

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

土豆半个

、

黑胡椒粉少许

、

主面团：

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

鸡蛋一个

、

猪油 25g

、

面包糠适量

、

全蛋液一个

、

植物油适量

、

白砂糖 20g

、

温水 100g

、

全脂奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
1.把高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，全脂奶粉倒入面包桶中混合均匀
步骤2/27
2.把酵母倒入35度的温水中搅拌均匀
步骤3/27
3.搅拌均匀后把蛋液倒入酵母水中，继续搅拌均匀
步骤4/27
4.调匀后把酵母混合液倒入面包桶中，开始揉面。
步骤5/27
5.揉十五分钟后出现薄膜时加入猪油，继续揉至猪油和面团完全融合。
步骤6/27 点击查看大图
6.面团和猪油完全融合后，把面团往上提起，拿剪刀在面团上不停剪约八分钟，直至面团能拉出大片手膜，呈现完全扩展状态，面团表面出现很多小气泡。
步骤7/27
7.把面团整形成光滑的圆形，放入烤箱中进行第一次发酵，时间为50分钟，温度30度，发酵到两倍大。
步骤8/27
8.发酵完成后，把面团放在案板上，用擀面杖轻擀排气
步骤9/27
9.然后把面团等份分割成10个小面团，每个约45g
步骤10/27
10.将每个面团滚圆后，盖上保鲜膜，进行松弛15分钟
步骤11/27
11.完成后面团会变得松弛，方便塑型
步骤12/27 点击查看大图
1.制作内馅：洋葱，胡萝卜切碎，土豆切块。
步骤13/27
2.把土豆块和清水倒入锅中，煮软后捞出沥干水，倒入碗中用勺子压成泥
步骤14/27
3.准备一口干净不粘锅，热锅凉油，中火把油烧热后加入洋葱粒胡萝卜粒，翻炒至洋葱变透明后加入肉泥一起翻炒
步骤15/27
4.肉炒熟后，往锅里倒入可以淹没所有材料的清水，稍微搅拌均匀后盖上锅盖。
步骤16/27
5.大火烧开，烧开后把咖喱块放入锅中，煮至完全融化，再加入土豆泥，搅拌均匀
步骤17/27
6.再撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，煮至粘稠状。
步骤18/27 点击查看大图
7.关火，置一旁放凉备用。
步骤19/27
12.这时候把咖喱馅分成10等份，每份45g。
步骤20/27
13.把面团擀成椭圆形，把咖喱馅放在面片上，从上往下对折包裹起来。
步骤21/27
14.收口捏紧，像包饺子那样，轻轻捏成橄榄球形状，如此类推，完成全部面团包裹。
步骤22/27
15.把包好的面团放进蛋液中，让面团均匀裹上蛋液。
步骤23/27 点击查看大图
然后沾满面包糠，如此类推完成全部。
步骤24/27 点击查看大图
把面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，38度，50分钟，发酵至2倍-2.5倍
步骤25/27 点击查看大图
发酵至最后五分钟时，准备一个干净的炸锅，大火烧至油温170度时，把面团逐一放入锅中油炸
步骤26/27 点击查看大图
大约五分钟左右，炸至整体金黄即可捞出沥干油，放在厨房专用纸上吸干剩余的油分。
最后一步点击查看大图
这样一款香酥可口，外酥里嫩咖喱香气四溢的香酥咖喱面包就做好了，尽情享用吧。