玫瑰鲜花饼
鲜花饼应该算是苏式月饼的一种吧,中秋佳节即将来临,与家人团聚赏月配上玫瑰鲜花饼,也是挺浪漫的
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步骤1/16
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将水油皮材料放入面包桶,揉成光滑面团油酥的材料混合至无粉
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步骤2/16
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油皮和油酥分别包上保鲜膜静置一小时。
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步骤3/16
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糯米粉倒入平底锅,小火炒至微微发黄,炒出糯米香味即可
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步骤4/16
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糯米粉和玫瑰酱混合均匀,放入冰箱冷藏半小时
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步骤5/16
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油皮和油酥分别分成16份。油皮一份18克,油酥一份12克。揉圆,盖上保鲜膜防止风干。
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步骤6/16
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取一个水油皮,压扁,包上油酥,包的方法用左手虎口慢慢将油皮向上推,右手拇指将油酥往下推,包住油酥。捏紧封口,封口朝下摆好,依次做好16个
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步骤7/16
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取一个面团封口朝上,压扁,用擀面杖上下擀至长舌状
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步骤8/16
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由上向下轻轻卷起,收口向下,依次做好剩下的,收口向下摆好,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
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步骤9/16
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取一个静置好的面团,收口朝上,压扁,向上下擀开,由上至下卷起。
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步骤10/16
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收口向下摆好,盖上保鲜膜静置15-20分钟
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步骤11/16
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取一个静置好的面团,两头向中间捏紧,压扁擀开
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步骤12/16
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取出静置好的玫瑰花酱,分成16份揉成圆团,包上玫瑰花馅
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步骤13/16
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印章蘸上食用色素盖上章放入烤箱中下层上下火180度烤30分钟左右
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
我买的玫瑰酱比较湿,加入些糯米粉比较容易包,吃起来也很Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-25
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