超好吃的红烧肉
本人是酷爱肉食，无肉不欢，苏帮菜中的红烧肉一直吸引着我，这次终于有时间可以自己动手做了。很简单，就是比较耗时间。秋深了，该贴秋膘啦。爱吃肉的小豆粉们记得收藏哦！
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步骤1/15
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先准备好材料，生姜切片。
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步骤2/15
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把肉倒入锅内，加入适量冷水，没过肉最佳
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步骤3/15
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煮透有白色渣渣漂上水面时关火，将肉捞出
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步骤4/15
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装盘备用
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步骤5/15
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锅内放入两勺油，五成热的时候，放入准备好的姜片和八角，爆香
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步骤6/15
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倒入肉，不停翻炒避免肉粘锅，注意火候直到肉两面都有点金黄色的时候，倒入适量老抽
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步骤7/15
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进行上色，并不停翻炒，直至全部上色
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步骤8/15
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加入适量料酒，我这里用的是黄酒
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步骤9/15
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加入适量盐，冰糖
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步骤10/15
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倒入适量冷水，已没过肉为佳
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步骤11/15
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盖上锅盖，先大火煮沸
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步骤12/15
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如图
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步骤13/15
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再转小火，小火煮整整一个小时，收汁
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步骤14/15
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出锅，装盘，开吃啦，喜欢的亲们。记得收藏哦！
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最后一步
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成品图
特别要注意火候，大了会把肉烧焦。
天气逐渐转凉，该贴秋膘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-25 · 江苏省
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