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张小胖的蛋黄酥

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小新街的财神

中秋到了，用了张小胖自己的方子做出来的蛋黄酥，味道确实不错！！！喜欢的小伙伴记得收藏哦！！！！家庭版，接地气！！！
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1小时以上   |   切墩(初级)
蛋黄 20颗
、
水油面：
、
中筋粉 200克
、
白砂糖 45克
、
猪油和黄油 50克，15克
、
温水 80g
、
油酥：
、
低粉 180g
、
猪油和黄油 60g，20克
、
蛋黄液 适量
、
黑芝麻 适量
、
豆沙 20克 20个
烹饪步骤
小贴士

1，这次图片太少，但是步骤和上次发的香芋酥差不多，有些忽略的步骤可以参照上次的！！ 2，蛋黄千万别烤久了，太干，我就是烤了10分钟多，结果油全出来了，蛋黄就全是渣渣，包的时候捏碎好几个！ 3，放黄油的目的是为了增加奶香味！喜欢的多加，不喜欢的少加，反正猪油和黄油总数是那么多！ 4，中途刷蛋黄液，目的一个是怕芝麻掉，2是因为2次刷颜色看起来更黄！上色更舒服！！ 5，如果还有其他疑问，可以留言或者关注我的新浪微博，小新街的财神爱tanya 私信解答哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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