黑椒杂酱燕麦包子
外公不爱吃蔬菜,过度偏爱肉食,他不食猪肉,最喜牛肉……所以就以牛肉的名义,悄悄地在包子里多塞了些蔬菜,配了些粗粮燕麦! 将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦~
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步骤1/14
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锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香,再下洋葱翻炒出香;
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步骤2/14
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下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末;(肉泥拌在菜中炒更易炒散开)
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步骤3/14
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下土豆丁翻炒一下;
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步骤4/14
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加入适量高汤,煮沸,除去浮沫后小火焖煮一会;
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步骤5/14
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待汤汁减少到一半时,加入适量老抽、食盐、及淀粉夜,快速搅拌均匀;
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步骤6/14
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加入黑胡椒酱拌匀即可;
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步骤7/14
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出锅冷却备用;(我是晚上做的馅,第二天才包的包子,所以贴面冷藏了)
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步骤8/14
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黑燕麦打成粉使用,老面面团剪小块,酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌;
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步骤9/14
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面团揉至表面光滑即可;
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步骤10/14
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面团松弛10min即可分割;分成19-20个面团;稍稍松驰10min后开始包馅;这是包子的简易包法,超快超省事!
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步骤11/14
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包好后放蒸锅中(密封潮湿环境)醒发20-30min,时间根据酵母活性和温度而定;
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步骤12/14
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冷水上锅蒸15min左右关火,焖3-5min再揭开锅盖;(我是用蒸烤箱蒸的包子)
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步骤13/14
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冷却后密封冷冻保存,需要食用时取出直接蒸10min即可!
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
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