五仁月饼
快中秋了,奶奶很喜欢吃五仁月饼,现在外面的也不是很正宗,而且还添加防腐剂,所以自己就在米熊上跟着中点大师侯同明老爷子学的五仁月饼,老爷子的配方很正宗,这里我自己根据他的改了一下。
-
步骤1/11
点击查看大图
先把月饼糖浆,枧水,花生油放进去,搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
再把普通面粉放进去,搅拌均匀至看不见面粉即可。然后放进保鲜膜,醒三个小时。
-
步骤3/11
点击查看大图
把馅料A的各自切碎放入碗里。
-
步骤4/11
点击查看大图
把馅料B的混合进馅料A里,然后盖上保鲜膜,静置5个小时
-
步骤5/11
点击查看大图
把饼皮按20g分别称出来。
-
步骤6/11
点击查看大图
馅料按30g分别称出来。
-
步骤7/11
点击查看大图
皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓成椭圆形。
-
步骤8/11
点击查看大图
搓好的月饼坯放入玉米淀粉中滚一下,然后放入模具里按压约至6下。
-
步骤9/11
点击查看大图
月饼全部压好后放入烤盘并喷水,烤箱220度预热5分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
预热好后,把月饼放入烤箱,烤大约5分钟,烤到表面上色,花纹定型,出炉薄薄的刷上一层蛋液,刷好后继续烘烤大约15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
刚出炉的月饼皮会很硬,待冷却后,需要放入密封保存,两到三天后,饼皮会渐渐变得柔软油润,这时候的味道很不错。这里我又做了莲蓉蛋黄馅的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
零失败五仁月饼
6576464人看过 -
老式五仁月饼
20589人看过 -
五仁月饼
617349人看过 -
五仁月饼
28671人看过 -
五仁月饼
151209人看过 -
五仁月饼
61405人看过 -
五仁月饼
182751人看过 -
#晒出你的团圆大餐#广式五仁月饼
373502人看过 -
五仁月饼
406926人看过 -
五仁月饼馅儿做法
32518人看过 -
五仁月饼
308310人看过 -
#中秋团圆食味# 广式果干五仁月饼
367302人看过