烀粘苞米
苞米，学名玉米。在我的印象里，苞米
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步骤1/5
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去皮和须子，须子尽量清理干净。有虫眼儿的部分用菜刀剁掉，然后清洗干净，务必清洗干净，后面告诉为啥！
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步骤2/5
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把干净的皮整理出一部分，也要清洗干净，待用。
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步骤3/5
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入锅，加凉水（熟的快），把清洗过的皮铺在最上面，这样味道更浓郁，然后开煮2-3小时，水开了就转小火，具体的时间要看苞米的老嫩程度。由于煮的时间长，过程需要补水，不然会糊锅，切记，过程加水必须是热水。由于这次采摘的数量多，所以找了个大家伙来煮。一般家里不一定有这么大的容器，无所谓，那就一次少烀点呗！
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步骤4/5
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第一锅烀完了，这才一半啊，还得来一锅！一晚上啥也没干，就烀苞米了。烀第二锅的时候要用新的皮，味道才能保证哦。一次吃不了，那就密封冻起来存放，以后再吃味道损失也不是很大的。问题是不是你想吃就有的，只能囤积起来！
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最后一步
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这里告诉你为啥要把苞米和皮都清洗干净了。每锅剩下的汤要留下来喝的，又甜又香，绝对美味。剩下大部分明天熬菜用，类似米汤的作用。很多东北人应该知道米汤熬菜是啥效果的
1、烀第二锅的时候，第一锅剩下的汤即使不喝不用，也不能再用了。由于苞米品种的问题，这个汤非常粘稠，再继续使用会很快糊锅的，必须用新的冷水。
2、我们老家有加碱面的，很少一点就可以，完全另外一个风味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-24
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