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【丸子妹美食】酸汤肥牛！开胃界的扛把子

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丸子妹厨房

酸汤肥牛，简直就是开胃界的扛把子！连汤都可以拿来泡饭直接吃的一道菜~肥牛和金针菇吸饱了汤汁，酸酸辣辣的，现在听着名字口水都能流出来了。更没想到用汤底下粉，粉也变得超级好吃！非常简单快手的一道菜，如果要说有秘诀，那就是一勺金灿灿的黄灯笼酱了…
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金针菇 适量
、
肥牛 适量
、
米粉 适量
、
糖 5g
、
盐 3g
、
白醋 5ml
、
丸子妹黄辣椒酱 40g
、
生抽 5ml
、
红辣椒 适量
、
姜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、做酸汤肥牛的窍门就是在放入食材炒制的时候，一定要按照顺序炒制，才会达到效果。 2、黄辣椒酱是提味的关键，不能吃辣的可以少放，但是一定要放入，黄灯笼酱味道鲜辣，口感细腻，没有它，也是煮不出那金灿灿的汤汁哦。 3、盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入青笋丝等其他蔬菜，都需要事先用开水烫熟。 4、肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。 5、加入白醋，能让酸味更突出。辣椒酱本身也有味道，所以盐量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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