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风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔的做法

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风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔

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每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140克

、

鸡蛋 2个

、

木薯淀粉 30克

、

糖 70克

、

盐 1克

、

无铝泡打粉 7克

、

无味道的植物油 30克

、

黑白淡奶 30克

、

水 140克

、

如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀
步骤2/15 点击查看大图
黑白淡奶，水，白糖放入盆里
步骤3/15 点击查看大图
打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）
步骤4/15 点击查看大图
加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒
步骤6/15 点击查看大图
混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟
步骤7/15 点击查看大图
鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
步骤8/15 点击查看大图
静置好的面糊重新拌匀
步骤9/15 点击查看大图
用勺子舀入适量面糊
步骤10/15 点击查看大图
马上盖上盖子
步骤11/15 点击查看大图
一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟
步骤12/15 点击查看大图
香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
步骤13/15 点击查看大图
外脆内嫩的好吃极了^_^
步骤14/15 点击查看大图
卷起来可以夹冰淇淋哦
最后一步点击查看大图
跟外面买的相差无几^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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