自制“抹茶”小蛋糕
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步骤1/13
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准备好所需材料;
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步骤2/13
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起锅烧好开水,水烧开后放入菠菜焯水直至变软即可;
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步骤3/13
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把菠菜倒入榨汁机中加入适量的水打成泥;
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步骤4/13
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把打好的菠菜过筛取汁40g,筛入低筋面粉;
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步骤5/13
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取一个干净的碗将蛋黄和蛋清分离;
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步骤6/13
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将面粉倒入菠菜汁中,再加入蛋黄搅伴均匀,直于搅拌成粘稠易滑落的状态;
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步骤7/13
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蛋清中挤几滴柠檬汁;
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步骤8/13
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糖分三次均匀加入蛋清液中,打发至起白色奶油状;
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步骤9/13
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面糊中倒入1/3的蛋白奶油,搅拌均匀后把面糊倒入剩余的蛋白奶油中,顺时针搅拌均匀;
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步骤10/13
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把搅拌好的面糊倒入碗中(在碗的四周和底部抹点油)。抹平表面,最后轻轻震出气泡;
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步骤11/13
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锅中放入适量的清水烧开后入蒸锅,转中小火蒸20分钟左右,然后闷一会即可出锅。
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步骤12/13
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出锅后倒扣脱模,切成一小块盛碟里就可以开吃了;
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最后一步
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松松软软的是不是很像'抹茶'蛋糕呢,好吃不甜腻。
在蛋清液中滴入柠檬汁可以去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-23
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