干锅麻辣兔
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。 喜欢可以+公众号:张兔兔滴大金毛
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步骤1/5
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兔肉洗净,切小块,姜蒜切片,土豆剥皮切小块。
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步骤2/5
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将准备好的豆瓣酱,老干妈酱,火锅底料,刀口辣椒面,干辣椒,姜蒜片,葱,花椒,八角,香叶,醪糟,一起放入兔肉里,搅拌均匀,腌制2小时。
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步骤3/5
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热锅凉油,(凉油是指油烧热后放置低温)油要多一些,快要没过兔肉就好,放入腌制好的兔肉,(全部作料一起倒入)炒至一会儿,放入土豆块,炒至兔肉外皮有点酥酥的就可以放入白芝麻翻炒均匀起锅了。(起锅前尝一下味道,缺盐的可以放点盐,我的豆瓣酱本身就比较咸,所以不用放)
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步骤4/5
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装盘!
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最后一步
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来张近距离的!
我很喜欢吃辣,所以放了很多种辣酱,怕辣的可以适当减少辣酱的种类或者每种少放一点。喜欢吃菜的还可以加藕,西芹,洋葱。有足够时间的建议腌制2个小时,没时间的腌制半小时也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-23
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