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藕饼的做法

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藕饼

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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。其实对于莲藕我并不是很喜欢但是既然莲藕是宝家里又有成长中的孩子那就要好好琢磨怎样做藕才能既能发挥它的最大价值又能保证它的口感更美味了今天的满满肉香味的藕饼和亲们分享

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肉馅

、

黑（白胡椒粉）

、

淀粉面粉

、

油盐适量

、

藕

、

生姜末

、

鸡粉

、

两个鸡蛋清

、

麻油

、

葱花

、

生抽（红烧酱油）

、

胡萝卜

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
藕削皮洗净
步骤2/15 点击查看大图
竖切片
步骤3/15 点击查看大图
切成丝
步骤4/15 点击查看大图
切米粒大小
步骤5/15 点击查看大图
肉选三瘦七肥的猪前腿肉
步骤6/15 点击查看大图
葱花胡萝卜生姜藕
步骤7/15 点击查看大图
藕削皮洗净竖切成片切丝切米粒大小肉选三肥七瘦的猪前腿肉肉剁碎胡萝卜（半根）切碎生姜末鸡粉盐黑胡椒粉（白胡椒粉）适量两个蛋清玉米淀粉面粉各两勺生抽芝麻油筷子顺一个方向搅拌粘稠上劲（因为量多我直接用手抓匀了）
步骤8/15 点击查看大图
电饼档上下火预热倒入适量的油用手把肉馅稍搓成球
步骤9/15 点击查看大图
放入锅中用手轻轻按扁（小心烫手不要直接接触锅内热油）
步骤10/15 点击查看大图
底部焦黄即可翻面上下火盖盖小火煎制
步骤11/15 点击查看大图
满屋飘香
步骤12/15 点击查看大图
晚上拍的
步骤13/15 点击查看大图
两面金黄即可装盘
步骤14/15 点击查看大图
近距离感受一下哈哈
最后一步点击查看大图
咬一口脆的藕夹着肉的香对于不喜欢吃肉也不喜欢吃藕的我来说这两样结合起来的美味真的却让我欲罢不能

小贴士

1、肉馅儿如果比较稀煎时可以待一面煎至定型再翻面 2、煎藕饼要全程小火煎至两面金黄更易熟 3、藕和肉的比例是1:1 .5 喜欢吃藕更多点和肉的比例则可反过来1.5:1 4、藕切碎后无须用盐腌制保留它的原汁原味营养还不流失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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