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凉拌鸡脚

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Gracegan

这个菜是我无意间做的，一般人做凉拌鸡脚会选择用白醋或者陈醋而我喜欢用大红浙醋，因为它比较清甜、还起到提鲜作用，酸度刚刚好！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蒜头 1个
、
小米椒 适量
、
鸡脚 2斤
、
酱油 适量
、
花生油 适量
、
大红浙醋 适量
、
香菜 适量
、
姜 适量
、
干花椒 适量
、
料酒 适量
、
冰水 适量
、
白砂糖 适量
、
鸡粉 适量
、
美国黄柠檬 2个
烹饪步骤
小贴士

选鸡脚可以买冰鲜新鲜均可 ，新鲜味道会更佳，鸡脚要泡一个晚上，鸡脚就会入味，每次翻拌，都要尽量让鸡脚泡在汁里。因为汁不可能做的过多，没过所有的鸡脚，所以要常翻拌。 煮鸡脚的时候，一定要加姜片，料酒一起煮我个人喜好再加入花椒可以去味又香！如果喜欢重口味的朋友，可以一斤鸡脚配一个蒜头君，那浓烈的味道，还有我为什么会买美国柠檬因为它多汁皮薄而且没什么籽口感好酸甜度刚刚好加入鸡脚更清新！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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