手作抹茶千层,每一层都是爱你的味道
抹茶千层,是一款足以令你着迷的蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感,独特的抹茶搭配甜蜜的奶油,轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。 我们最终敲定了五十铃抹茶粉,作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。 灵魂,这个词用在抹茶蛋糕上,貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的,“有没有用心,一口即知。” 制作千层蛋糕,最关键的就是饼皮的煎制。多加练习,掌握好火候,摊出又薄又均匀的饼皮,就能做出层次丰富的千层蛋糕了。 我相信,这一定难不倒你们的~
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步骤1/14
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食材全家福
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步骤2/14
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将鸡蛋、细砂糖混合成面糊开火准备下一步
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步骤3/14
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黄油放入平底锅,大火加热至起泡消失变成褐色
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步骤4/14
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将降温了的黄油倒入2中蛋液中,充分融合,筛入低筋面粉
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步骤5/14
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取3g抹茶粉,倒入20g牛奶兑成液体,加入面糊中,拌匀之后倒入剩余的牛奶
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步骤6/14
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舀一勺面糊倒入平底锅,使面糊均匀覆在锅面。直至边缘处稍微变干,面皮表皮稍有气泡鼓起时,用木铲翻面
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步骤7/14
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翻面后加热20s,做好的面皮放在一旁晾凉
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步骤8/14
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重复6、7步骤,差不多能做出12~16张面皮放置一旁备用
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步骤9/14
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将糖加入鲜奶油中
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步骤10/14
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打发
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步骤11/14
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可以开始'做千层'啦,一层面皮一层奶油叠加
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步骤12/14
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将叠好的千层放入冰箱4℃冷藏三小时
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步骤13/14
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取出后,切块,撒上抹茶粉
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最后一步
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美丽又美味的抹茶千层就做好啦~
虽然古话说“大道至简”,羊角村不嫌麻烦,每一步都做到完美。
因为我们知道,在真正至简的背后,必须是各种极致到极致的折腾,“想要化繁为简,就要认真用心。”
如果要想做出美味的食物,“心”是最重要的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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