抹茶奶黄冰皮月饼
非常简单 颜值又高的月饼
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步骤1/12
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牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀
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步骤2/12
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澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛
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步骤3/12
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搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时
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步骤4/12
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包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
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步骤5/12
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现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
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步骤6/12
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倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀
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步骤7/12
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澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀
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步骤8/12
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加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用
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步骤9/12
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把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆
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步骤10/12
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冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆
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步骤11/12
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玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了
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最后一步
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把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-22
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