抹茶奶黄冰皮月饼
非常简单 颜值又高的月饼
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步骤1/12
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牛奶加入糖粉,玉米油搅拌均匀
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步骤2/12
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澄粉,粘米粉,糯米粉,抹茶粉过筛
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步骤3/12
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搅拌混合均匀,抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦,静止半小时
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步骤4/12
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包上保鲜膜大火蒸20分钟左右,中途记得搅拌一次,蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑,包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
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步骤5/12
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现在我们可以开始做奶黄馅,鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
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步骤6/12
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倒入牛奶,淡奶油继续混合均匀
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步骤7/12
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澄粉,中筋粉,奶粉过筛,混合均匀
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步骤8/12
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加入黄油,放入锅中隔水中小火,刮刀要一直搅拌然后至成形,放凉备用
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步骤9/12
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把冰皮,奶黄馅分别都称25g,滚圆
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步骤10/12
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冰皮包住奶黄馅,收口捏紧,滚圆
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步骤11/12
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玉米淀粉,倒入不粘锅小火炒至微黄,试一下没有面粉味就可以了
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最后一步
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把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉,放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状,冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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