豆花(豆花粉版)
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步骤1/7
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提前烧上水。称好金龙鱼豆花粉,过筛防止结块。
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步骤2/7
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水开倒入豆花粉,用手动打蛋器迅速搅拌均匀,关火。
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步骤3/7
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再过一遍筛(不过我感觉我做的这遍结块不算多,可能是筛眼细,而且我用的大锅,搅拌不怕出来可以快速,所以下次或许可以省略……)
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步骤4/7
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再次倒入锅中,保持75℃以上温度盖锅盖焖10~15分钟。(温度不够可再开火加热一下)
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步骤5/7
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加入内脂,用手动打蛋器快速搅拌均匀,保持75℃以上温度盖锅盖焖10~15分钟。(可再次开火加热一下再关火:我刚开始温度不够,时间到了没成型,又重新开火加热了下,又等了会好了)
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步骤6/7
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成品,孩子的加的红糖,我和孩子爸爸用的咸卤加点辣椒油,超美味~孩子一碗吃完又要。
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最后一步
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成品
这是一家三口的量哦,正好一袋可以做两次。下次可以试试自己用黄豆做。
卤的做法:油烧热,放上菜等原料炒一下,放生抽,加水烧开,放淀粉至浓稠,再次烧开滴几滴香油。出锅。
红糖白糖蜂蜜口味的都可以随意哦,水果块或水果酱都可以,我最爱吃咸卤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-21
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