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砂锅老豆腐的做法

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砂锅老豆腐

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口味鲜美，软糯适口，香气扑鼻~

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老豆腐 250g

、

五花肉片 20g

、

八角 1个

、

鸡饭老抽 5g

、

黄豆酱 15g

、

糖 3g

、

姜片 15g

、

葱段 15g

、

高汤 300g

、

葱花 5g

、

盐 4g

、

油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐用手摆成5cm左右大小的块后
步骤2/8 点击查看大图
倒入锅内用开水煮5分钟至豆腐成蜂窝状，冲水3分钟（充分的去掉豆腐的石膏味）后备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入油烧热先后倒入八角、五花肉、葱、姜片炒至金黄色
步骤4/8 点击查看大图
下入黄豆酱炒香（切记不可炒出糊味，此时容易粘锅，可调至小火）
步骤5/8 点击查看大图
倒入高汤烧开后调味
步骤6/8 点击查看大图
将豆腐提前倒入大砂锅，倒入烧开的高汤，加盖煮7分钟，至豆腐充分入味
步骤7/8 点击查看大图
将小砂锅烧热，倒入煮好的豆腐
最后一步点击查看大图
撒上葱花便可入盘上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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