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红烧千张结的做法

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红烧千张结

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红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

食材清单加入采购清单

千张 2张

、

葱 1截

、

姜 2片

、

水发木耳适量

、

干辣椒 5个

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

味极鲜酱油 1勺（约15g）

、

黄豆酱油半勺

、

蚝油 1勺

、

高汤 1碗

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，木耳提前泡发。
步骤2/14 点击查看大图
千张洗净，切成长条。
步骤3/14 点击查看大图
打成结。
步骤4/14 点击查看大图
调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。
步骤5/14 点击查看大图
锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。
步骤6/14 点击查看大图
放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
步骤7/14 点击查看大图
放入千张结。
步骤8/14 点击查看大图
加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。
步骤9/14 点击查看大图
然后加入一碗高汤，没过千张结即可。
步骤10/14 点击查看大图
大火煮至汤浓稠。
步骤11/14 点击查看大图
加少量白糖提鲜即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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