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自制果脯——柠檬皮糖

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柠檬,富含柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状。 由于柠檬特殊的香气,柠檬汁常常用于调味,特别是在西餐和烘焙中。但是柠檬皮就随手丢弃了,好可惜呀!其实,这种小时候吃的皮糖做起来并不困难,又香甜可口,清新可人。还可以点缀各类甜品,作用大大的呀!
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烹饪步骤
小贴士

1.选用柠檬最好用香气浓郁,果皮表面没有疤,并且比较新鲜的。不然果皮失水,皱巴了不好看,吃口也不好。 2.用盐搓洗的时候一定要把表层的蜡去除哦! 3.用刨刀取皮的时候,新手可以先取厚一点,再慢慢刮除白色内皮。这样取下皮比较完整。

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发布于 2017-09-21

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