话梅熟醉大闸蟹

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换做前几年，我可能根本无法想像网络给我生活带来的变化。你想要的各种食材，你需要的各种菜谱，打开网络应有尽有。尤其这几年的电子商务，不仅让新疆的瓜、海南的果走进千家万户，也足够地降低节购物成本，让生活的幸福指数直线攀升。这不，趁着天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及！的活动，我成为了全国第一批吃螃蟹的人，阳澄湖直送的大闸蟹膏肥黄腴，以话梅和陈酿的桂花酒醉过之后，果香、酒香、花香融合一处，造就了足可登堂入室的高阶口感。顺便给大家安利一下，9月23日-9日26日打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210，赶紧心动吧！"

食材清单加入采购清单

大闸蟹两只

、

话梅 30克

、

生姜一块

、

极鲜生抽 500毫升

、

陈年花雕 100毫升

、

桂皮一块

、

八角三个

、

柠檬半个

、

米椒四个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。
步骤2/7 点击查看大图
把熬好的酱汁倒进保鲜盒，加入鲜切的柠檬片和米椒段。
步骤3/7 点击查看大图
大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。
步骤4/7 点击查看大图
解开绳子，将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身，二十四小时后即可食用。
步骤5/7 点击查看大图
这道菜中我用的是自家酿的桂花酒，是八年陈酿，花香浓郁，滋味绵厚，用来做这道蟹十分合适，建议大家每年在桂花开的时节，也可以采摘一些阴干，与花雕酒、冰糖、枸杞一同酿造。用来做菜和饮用都非常好。
步骤6/7 点击查看大图
如果没有桂花酒就用陈年花雕，效果稍逊，但同样味美。
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成品图。