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厦门特色沙茶面

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如果说问我对厦门最念念不忘的是什么，当然是那里的小吃啦。每次想起都口水哗啦啦的，恨不得马上买张高铁票就过去。不过最让我执着的就是厦门本岛的沙茶面了，几乎每天必点，到一个店就得尝尝人家的沙茶面。某次在小巷子里瞎转，点了一碗沙茶面，那味道让我和闺蜜两个人惊为天人，我闺蜜也是个资深吃货。我们两个人点了她店里不同的沙茶面，每一碗都汤头香浓，蛤仔煎也很美味。相比这一家的生意火爆，对面的那家沙茶面馆就生意冷清，门可罗雀。我说我要去问问老板娘做的方法，闺蜜说别傻了，人家的秘方怎么可能给你说，这是道上的规矩。让我闺蜜惊掉下巴的是，我不但厚着脸皮去问了，老板娘还告诉了我大致的方法，又卖了我两瓶她们店里用的沙茶酱。回家之后又搜的一些资料，看了详细的制作过程，做出来的味道倒是跟店里的差不了多少，唯一的缺点我想还是时间煮的太少，不够浓郁，要是像店里一样一大锅一直在那煮着，味道肯定更好。
食材清单 加入采购清单
湿面条 1份
、
虾 适量
、
油豆腐泡 适量
、
鱼丸 适量
、
花蛤 适量
、
盐 适量
、
冰糖 10克
、
沙茶酱 80克
、
花生酱 40克
烹饪步骤
步骤4/13

  展开全部13个步骤

小贴士

沙茶面里也是佐料越丰富越好，什么叉烧肉啦，油豆腐泡啦，海鲜啦，鱼丸啦，鱼豆腐都可以放进去，在酱汤里咕噜咕噜熬煮之后就变成了美味。 更多优妈美食，请加优妈微信号：183704426

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发布于 2017-09-20

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