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凉拌猪腰的做法

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凉拌猪腰

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特别喜欢吃猪腰，但是臊味怎么去除？这次有个妙招要跟你们分享！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪腰 2副

、

花椒 20g

、

酱油 2勺

、

香油 2勺

、

糖 1勺

、

鸡精 2勺

、

葱花适量

、

辣椒适量

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪腰侧面的血管和脂肪去除干净，切出腰花；
步骤2/7 点击查看大图
反复泡水，冲洗，取出臊味；
步骤3/7 点击查看大图
猪腰放入花椒水中，浸泡1小时以上；
步骤4/7 点击查看大图
下沸水，煮约10~12秒；
步骤5/7 点击查看大图
捞出沥干，放入冰水中；
步骤6/7 点击查看大图
用酱油、料酒、芝麻油、糖、鸡精调成酱汁；
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在猪腰上；撒上葱花就完成了。

小贴士

怎么去臊味？ 1、反复冲洗，大概十多遍，至水变得清澈‘ 2、用花椒水泡猪腰，泡到颜色发白就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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