自制猪肉丸
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外面买的肉丸不知道有没肉而且还很多乱七八糟的添加,自己动手保证百分百纯正,而且真的很弹牙!宝爸说这口感比外面买的还好吃
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
关刀边(俗称老鼠肉)
700克
、
淀粉
50克
、
冰水
60克
、
盐
15克
、
糖
20克
、
酱油
5克
、
冰块
3粒
、
小苏打
1克
、
冰水(泡肉丸用)
1500克
、
花生油
12克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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肉切小加入冰块和小苏打放入料理杯打成肉泥。
-
步骤2/7
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淀粉加冰水调成淀粉水加入打好的肉泥中,再加入盐,糖,酱油,花生油朝一个方向搅拌上劲(也可以借助打蛋器)放进冰箱冷藏至少一个小时(最好是四小时左右)。
-
步骤3/7
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拿出冷藏好的肉泥,反复摔打。然后准备一锅温水(大概30度左右),用虎口挤出丸子,用勺子舀到锅里。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2017-09-20
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