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老冰糖桃胶银耳莲子羹-不含胶原蛋白-蜜桃爱营养师私厨的做法

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老冰糖桃胶银耳莲子羹-不含胶原蛋白-蜜桃爱营养师私厨

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桃胶，这两年的网红甜品食材。琥珀色的色泽，嫩滑的口感，很诱人。桃胶以前父辈那个年代是没有的，最近几年才冒出来，这是是桃树生病了：“流胶病”，树枝流淌出的汁液，凝结成桃胶。所以作为营养师的我，并不提倡吃桃胶，口感不错，营养价值其实不高的。桃胶和银耳，几乎都不含胶原蛋白。黏糊糊的是胶质，而非胶原蛋白！

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1小时以上 | 切墩(初级)

银耳 1朵

、

桃胶 1小把

、

莲子 20几粒

、

老冰糖一袋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
抓一把桃胶。桃胶要选大颗的，杂质少的。
步骤2/13 点击查看大图
泡冷水，洗洗，你看，都是沙。这样子洗3次，疾苦慢慢浸泡着
步骤3/13 点击查看大图
3小时后，桃胶发泡好了，变成2碗了。摸上去很软，继续洗去杂质，用指甲轻轻一抠，垃圾就掉下来了。
步骤4/13 点击查看大图
银耳一朵
步骤5/13 点击查看大图
放在净水里冷浸泡
步骤6/13 点击查看大图
浸泡1小时后，把蒂剪了，掰开木耳。
步骤7/13 点击查看大图
去芯莲子，泡开
步骤8/13 点击查看大图
高压锅内放入木耳莲子
步骤9/13 点击查看大图
选择40分钟。高压锅煮。
步骤10/13 点击查看大图
待木耳羹好了，打开锅盖，倒入桃胶。
步骤11/13 点击查看大图
放入老冰块。再次煮沸。即可
步骤12/13 点击查看大图
盛出拍照啦，喝点银耳桃胶羹，看看杂志
最后一步点击查看大图
这桃胶，琥珀一般闪耀。

小贴士

桃胶，都有杂质，只有充分泡软，才能去除杂质。所以耐心泡桃胶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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