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【素】香辣茄子泥的做法

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【素】香辣茄子泥

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院子里的大茄子终于可以收成了，加上昨天收成的西红柿和辣椒，不做这个香辣茄子泥太可惜啦！喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥，是配馕和面饼的好东西。

食材清单加入采购清单

大茄子 1 个

、

豌豆 1/2 杯

、

洋葱 1/2 只

、

中型番茄 1 只

、

小辣椒 2 只

、

孜然 1 小勺

、

辣椒粉 1/2 小勺

、

姜蒜蓉 1 小勺

、

Garam Masala 1/2 小勺

、

黄姜粉 1/4 小勺

、

盐或适量 1/2 小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
今日收成
步骤2/6 点击查看大图
把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。
步骤3/6 点击查看大图
把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.
步骤4/6 点击查看大图
锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油
步骤5/6 点击查看大图
倒入茄子泥翻炒几分钟后
最后一步点击查看大图
加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。

小贴士

烙上几张饼，好吃的香辣茄子泥就好啦！欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102drwe.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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