凉拌凉皮
一次成功的做法(反正我是一次成功 哈哈)
-
步骤1/8
点击查看大图
粘米粉里加入少许生粉,少许盐(会筋道些)搅匀,加入少量水,同一个方向搅至无颗粒状后,继续加入适量水,同一个方向搅至顺滑,舀起面糊,会成一条直线,备用
-
步骤2/8
点击查看大图
烧一锅热水,放上蒸事架,蒸粉的容器里刷一层油,舀一汤勺面糊倒进去,上下左右摇晃至面糊均匀,不要出现洞,也不要太薄或太厚
-
步骤3/8
点击查看大图
水开后转中大火,把放好面糊的盘子放进锅里,盖上盖子蒸至透明。用刮刀把凉皮刮起,平铺在碟子上。(放上另一张凉皮之前,要扫一层油,防止粘连)
-
步骤4/8
点击查看大图
将蒸好的凉卷起来,用刮刀切条后,用筷子挑散。
-
步骤5/8
点击查看大图
小青瓜洗净,先切片后切丝
-
步骤6/8
点击查看大图
蒜瓣切末(图里的蒜还不够小,越碎越好)放碗里,烧少许热油浇蒜末,加入适量山西凉拌陈醋,适量酱油,少许糖,少许油辣子,拌匀
-
步骤7/8
点击查看大图
切好的凉皮放盘子或碗里,放上青瓜丝,浇上调好的汁
-
最后一步
点击查看大图
拌匀即可
1、调料按照凉皮的分量,来进行调整。喜欢吃辣的油辣子可以放多些,不喜欢的可以少放,甚至不放。
2、调面糊的面粉里,可以放入一些澄粉,会晶莹剔透些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-20
凉拌凉皮的其他做法
凉拌凉皮的相关分类
凉拌凉皮的相关推荐
-
夏日必备:陕西凉皮
6853474人看过 -
虾仁炒西兰花
7441338人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头
189099人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#拌凉皮
87396人看过 -
特色拌凉皮
944827人看过 -
泡椒酸萝卜
1521702人看过 -
复刻版胖哥俩
361986人看过 -
凉拌凉皮
435957人看过 -
#豪吉川香美味#拌凉皮
104111人看过 -
拌凉皮
124824人看过 -
烤馒头片
156333人看过 -
蒜蓉粉丝蒸金针菇——快手下饭就靠它
7800492人看过