韭菜炒土豆丝

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现在在城市生活的人们都很苦恼城里人的邻里关系没有老家农村或小城里的那么好，同一层楼住着的很多人家也都不一定认识，更别说一起聊聊天吃吃饭了。但庆幸的是，我家的邻居们都很好，尤其是我以前居所的邻居，我们经常一起带着孩子去逛个超市买个菜，或者去附近的公园遛遛弯，后来我搬家了，我们彼此还都挺舍不得的。正好前段时间有个快递被送到我以前的住所去了，我就让快递员就把东西放在了隔壁的邻居家里，我找个时间回去取就可以了。回去取快递的时候正赶上快中午了，邻居阿姨说啥也不让我走，非要留下来吃个饭才行，我也就恭敬不如从命，留下来了。阿姨是山东人，在这里帮忙照顾小孙女，特别爱跟我聊天，虽然阿姨有点方言，语速快了我也听不太懂，但和她聊天还是很开心的，赶上了饭点了，在家吃饭也都是家常便饭，但阿姨做的挺好的，其中一道菜就是这个韭菜炒土豆丝。话说这土豆丝和韭菜我家都常做，但从来没想过它俩能搭配在一起，这还是第一次见这样的炒法。韭菜的鲜嫩，土豆丝的清脆，比我平时炒的土豆丝要好吃。你看，这顿饭没白吃，不仅聊了天，还学会了一道新菜。下面我分享一下制作方法，或许你还有更好吃的土豆丝制作方法呢？！

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆一个

、

韭菜一把

、

猪肉一小块

、

生抽酱油适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把土豆去皮洗净，韭菜去黄叶洗净，猪肉切成肉丝，用生抽酱油腌制几分钟备用；
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土豆切成土豆丝，用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉；
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韭菜切成小段；
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炒锅上火烧热，放食用油，再把肉丝放进去翻炒变色；
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把土豆丝沥水，放进锅里翻炒；
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土豆丝还是挺好炒熟的，大火翻炒一会儿就差不多了；
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土豆基本成熟以后再把切好的韭菜段放进去，加盐调味，继续翻炒均匀；
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韭菜遇热后很快就软了，如果不喜欢土豆丝颜色太白，可以放点生抽酱油提鲜提色；
步骤9/10 点击查看大图
装盘上桌，这道韭菜炒土豆丝就可以上桌开吃了；
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韭菜鲜嫩提味，土豆丝清脆可口，没有太多的调味料，只用盐和生抽酱油调味，这道家常菜简单却很好吃。还真要多谢邻居阿姨请我吃的这顿饭，让我知道了原来韭菜和土豆丝也是很搭的。