鸡蛋灌饼
街头小吃有许多好吃的,在北方鸡蛋灌饼是比较受欢迎的,然而现在的鸡蛋灌饼都是用买的那种千层油酥饼做的,非常油腻,所以还是自己做的干净、好吃,掌握好了方法很简单
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步骤1/14
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面粉加入盐用开水烫面,最后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放凉醒半小时
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步骤2/14
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面团分成三份
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步骤3/14
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取一份面团擀开,不需要擀太薄,包入面粉1,大约6、7克
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步骤4/14
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包好捏住收口
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步骤5/14
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收口朝下,再次擀开,要擀薄点
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步骤6/14
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锅里倒入油烧热,放入饼烙30秒
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步骤7/14
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翻面继续烙,这是为了两面都沾上油,中小火烙
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步骤8/14
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大约二三分钟,开始鼓大泡
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步骤9/14
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用筷子挑开个口子
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步骤10/14
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灌入打散的鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋均为的摊在饼里,烙1分钟翻面烙至两面金黄
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步骤11/14
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煎好火腿肠
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步骤12/14
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烙好的饼刷上甜面酱、蒜蓉辣酱,铺上生菜,放上火腿,卷起来就可以吃了
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步骤13/14
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一定趁热吃
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最后一步
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成品图
1、鸡蛋灌饼夹的东西根据自己喜好可以夹土豆丝、里脊肉
2、饼鼓大泡要二三分钟,一定要耐心等待起了大泡,再用筷子挑开,不然前功尽弃
3、如果喜欢吃酥的就包入油酥,不包面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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