简单的美味抹茶蛋糕卷

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这款蛋糕用了后蛋法，使蛋糕更加细腻嘿嘿，是作为吃货的我实验了好久的食谱哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 60g

、

牛奶 60ml

、

玉米油 40ml

、

白砂糖 70g

、

抹茶粉 10g

、

夹心：

、

淡奶油 100ml

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先用油纸铺在烤盘内。
步骤2/13 点击查看大图
倒入60ml牛奶和40ml的玉米油搅打均匀，乳化。
步骤3/13 点击查看大图
塞入60g低粉和10g抹茶粉拌匀（不要过度搅拌）
步骤4/13 点击查看大图
把蛋黄蛋清分离（❗️蛋清打到没水没油的盆子里），把蛋黄加入面糊，搅匀，形成顺滑的面糊。（然后放在一旁等会儿用）
步骤5/13 点击查看大图
蛋白用打蛋器搅打，分三次加入70g白糖。
步骤6/13 点击查看大图
打好的蛋白细腻光滑，提起打蛋器有小弯钩。❗️蛋白打好后可以去预热烤箱，160度10分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
1.用无水无油的勺子舀三分之一的蛋白到面糊里，进行切拌和翻拌（❗️总之就是不能画圈圈）。2.再舀三分之一的蛋白到面糊中拌匀。3.把拌好的面糊倒回蛋白盆里拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
1.用刮板稍稍刮平，填满边角（主要为了让面糊均匀分布在烤盘内）。2.抬起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。3.放入烤箱，上管170度，下管160度15-18分钟（具体看自己的烤箱做调整）
步骤9/13 点击查看大图
烤好后拿出来轻摔一下，摔出热气。然后撕开边边的油纸，散热。
步骤10/13 点击查看大图
1.等蛋糕凉透之后用烤架放在蛋糕表面，倒扣过来，撕掉油纸。2.盖一张新的油纸上去，再翻过来。
步骤11/13 点击查看大图
1.打发100g淡奶油＋10g糖。2.用挂刀把奶油铺在蛋糕上（面向自己这边的奶油多一点，然后后面的就薄薄的铺一层）
步骤12/13 点击查看大图
把蛋卷小心的卷上，然后用油纸封起来，放入冰箱里定型。（时间看个人）
最后一步点击查看大图
蛋糕做好啦，细腻松软。（切蛋糕时切一刀擦一下刀再切会让成品更好看哟）